Cuisine
お料理
福岡サンパレス ホテル&ホールのウェディングでは、旬の食材を活かした華やかなお料理で大切な一日を彩ります。
総料理長が心を込めて仕上げる婚礼料理の数々は、おふたりとゲストの記憶に残る特別なひとときを演出いたします。
和食
Japanese Cuisine
About Our Cuisine
ご紹介
日本ならではの伝統的な料理の数々は、舌に馴染む懐かしい味わい。
熟練の職人が造りだす彩り鮮やかな逸品が式を華やかに盛り上げます。
※表記のメニューは参考メニューです。
- 穣（みのり）¥10,890（税・サ込）
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祝肴紅白ヒズ膾／天いくら／数の子奉唱巻き／トマト流し／黒豆松葉さし祝椀結び鱚 ／紅白大根／人参／紅白白玉／結び三つ葉／柚子向附鯛松皮／鮪／烏賊／紅白妻／金魚／より人参／山葵／紅たで多喜物季節の野菜饅頭／小茄子／梅人参／隠元／鱶鰭餡家喜物甘鯛／海老／帆立グラタン／玉葱／椎茸／ブロッコリー／鶏松風／はじかみ合肴牛ヒレステーキ／クレソン／ズッキーニ／エリンギ／パプリカ／オニオンソース蒸物茶碗蒸し御飯物赤飯俵／奈良漬水菓子メロン／ケーキ
- 縁（ゆかり）¥12,100（税・サ込）
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祝肴紅白ヒズ膾／天いくら／数の子奉唱巻き／海老手綱巻／紅香梅／黒豆松葉さし／マロン／トマト流し／酢蓮根白祝椀結び鱚／鶴大根／亀人参／紅白白玉／結び三つ葉／柚子向附鯛松皮／車海老／鮪／烏賊／紅白妻／金魚／より人参／山葵／紅たで多喜物季節の野菜饅頭／小茄子／梅人参／隠元／鱶鰭餡家喜物ロブスター／グラタン／玉葱／椎茸／ブロッコリー／鶏松風／はじかみ合肴牛フィレステーキ／クレソン／ズッキーニ／エリンギ／パプリカ／オニオンソース蒸物茶碗蒸し御飯物にぎり寿司水菓子メロン／ケーキ
- 奏音（かのん）¥14,520（税・サ込）
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祝肴紅白なます／公魚昆布巻／銀杏チーズ／海老黄味寿司／黒豆松葉さし祝椀潮仕立／鯛／短冊独活／貝割／木の芽向附鯛／間八／鮪／烏賊／小菊／より人参／山葵／紅たで多喜物帆立白雪／梅人参／一文字隠元／鱶鰭餡家喜物鮑伝宝焼き／鮑／甘鯛／百合根／蓬麩／三つ葉／車海老奉書巻／焼目栗／はじかみ替鉢紅白長寿そば／なめこ／薬味／そば露合肴雲丹茶碗蒸し／塩身／四身／赤板／銀杏／椎茸／青菜強肴牛ヒレステーキ／花蓮根／小茄子／おくら／特製和風ソース御飯物茶巾寿司水菓子豆乳タルトと季節のフルーツ
- 風雅（ふうが）¥16,940（税・サ込）
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祝肴紅白膾／慈姑松風／竹千杜唐／梅百合根／銀杏チーズ／合鴨辛子黄味寿司／黒豆松葉さし祝椀雑煮仕立／紅白餅／鰤／四身／鶴大根／亀人参／赤板／三つ葉／柚子向附鯛／車海老踊り／間八／鮪／穂紫蘇／より人参／山葵／紅たで多喜物梅花大根／海老射込み／天豆／梅麩／銀餡家喜物金目鯛西京漬杉板包焼／蛤献珍焼／はじかみ合肴伊勢海老唐千寿焼／煮梅／子宝昆布寿物金巻紙／烏賊／鮭／防風／花茗荷／梅肉強肴牛ヒレステーキ／梅長芋人参／アスパラ／特製和風ソース止椀潮仕立／鯛／三つ葉／木の芽御飯物にぎり寿司三種水菓子豆乳タルトと季節のフルーツ
洋食
Western Cuisine
About Our Cuisine
ご紹介
芸術的ともいえる盛り付けにもこだわったヨーロピアンスタイルのコース。一皿一皿タイミングよくサーブされていくお料理が美味しい時間を彩ってくれます。 ※表記のメニューは参考メニューです。
- Oregano（オレガノ）¥10,890（税・サ込）
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まぐろのタルタル仕立て
アボカドのピューレ 和風ソースセロリアークのクリームスープ
ホワイトトリュフオイルの香り真鯛のポアレ ラタトゥイユ添え
ブラックオリーブソースとルイユシャンパンのシャーベット牛フィレ肉のソテーとアスパラガスリゾット
グリーンペッパーソースアップルコンポートシブスト
アップルライムソース静岡メロンプティ・フール（フランス小菓子）ブレッドコーヒー又は紅茶
- Cinnamon（シナモン）¥12,100（税・サ込）
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伊勢海老のサラダ アスパラガス添え
トリュフビネグレット燻製鴨肉のコンソメスープフォアグラのソテーとりんごのカラメリーゼ添え
アルマニャックソースサーモンとポレンタのラザニア
ゴルゴンゾーラクリームソース洋梨のシャーベット牛フィレ肉のロースト マッシュルーム添え
赤ワインソースフレッシュフルーツのマリネ
シャンパンシャーベット添え静岡メロンプティ・フール（フランス小菓子）ブレッドコーヒー又は紅茶
- Thyme（タイム）¥14,520（税・サ込）
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スモークサーモンと帆立貝のムース イクラ添え
バルサミコ風味リークとポルチーニ茸のカプチーノ
軽いマスタード風味甘鯛のソテー
茄子のコンフィー香草風味白桃のシャーベット牛フィレ肉のソテー 季節の野菜とフォアグラテリーヌ添え
グリーンマスタードソースココナッツとマンゴームース
マカロン添え ラズベリーソース季節のフルーツプティ・フール（フランス小菓子）ブレッドコーヒー又は紅茶
- Rosemary（ローズマリー）¥16,940（税・サ込）
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活ハーフオマール海老とフレッシュチーズムース、キャビアと金箔飾り
マンゴークーリー鴨のコンソメスープ フカヒレ入りスモークサーモンの炙り焼き
ニューポテトのサラダ コリアンダー風味レモンシャーベット鹿児島産黒毛和牛サーロインの網焼きとフォアグラ添え
グリオットチェリーソースビタースウィートチョコレートムースとピスタチオアイスクリーム添え
ラズベリーソースマスクメロンプティ・フール（フランス小菓子）ブレッドコーヒー又は紅茶
和洋折衷料理
Fusion of Japanese and Western cuisine
About Our Cuisine
ご紹介
婚礼の席ならではの心配りから生み出される和と洋の折衷メニュー。
ホテルのシェフならではの腕とアイデアで季節感や時代性などもさりげなく取り入れた味わい深いコースです。
※表記のメニューは参考メニューです。
- Ginger（ジンジャー）¥12,100（税・サ込）
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祝肴紅白ヒズ膾／天いくら／数の子水菜浸し ／海老手綱巻き ／紅香梅 ／黒豆 ／ミニマロン祝椀季節物／結び鱚／紅白大根／人参／紅白白玉／結び三つ葉／柚子向附鯛松皮／車海老／鮪／紅白妻／金魚／より人参／山葵／紅たで蒸物茶碗蒸し御飯物赤飯俵／奈良漬鱈のオーブンベイク香草風味 マスタードサバイヨン添え
柚子のシャーベット牛フィレ肉のローストとマッシュルームリゾット
バローロワインソースホワイトチョコレートムース フレッシュベリー添えマスクメロンプティ・フール（フランス小菓子）ブレッドコーヒー又は紅茶
- Lemongrass（レモングラス）¥14,520（税・サ込）
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祝肴紅白ヒズ膾／天いくら／数の子水菜浸し／海老手綱巻き／紅香梅／黒豆／マロン／トマト流し／酢蓮根白祝椀季節物／結び鱚／紅白大根／人参／紅白白玉／結び三つ葉／柚子向附鯛松皮／車海老／鮪／烏賊／紅白妻／金魚／より人参／山葵／紅たで多喜物季節の野菜饅頭／小茄子／梅人参／隠元／鱶鰭餡蒸物茶碗蒸し御飯物にぎり寿司オマール海老のロースト トリュフ入りマッシュポテト
ロブスターバニラソース洋梨のシャーベット牛フィレ肉のソテー オニオンリゾットケーキ添え
クリームマッシュルーム ボロニア風マンゴーパルフェとシトラスコンポートマスクメロンプティ・フール（フランス小菓子）ブレッドコーヒー又は紅茶
- Sage（セージ）¥19,360（税・サ込）
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祝肴紅白膾／慈姑松風／竹千杜唐／梅百合根／銀杏チーズ／合鴨辛子黄味寿司／黒豆松葉さし祝椀雑煮仕立／紅白餅／鰤／四身／鶴大根／亀人参／赤板／三つ葉／柚子向附鯛／車海老踊り／間八／鮪／穂紫蘇／より人参／山葵／紅たで多喜物梅花大根／海老射込み／天豆／梅麩／銀餡食事にぎり寿司／酢取り生姜伊勢海老のグラタン、焼きリゾットとフォワグラ添え鹿児島産黒毛和牛サーロインのローストマスタード風味桜のアイスクリームとフルーツコンポート添えブレッドコーヒー又は紅茶